Une signature végétale subtile, relevée par une touche épicée et florale
Élaboré à partir de feuilles fraîches de moringa cultivées en agriculture biologique à La Réunion et de baies roses (Schinus terebinthifolius), ce velours propose une interprétation délicate et contemporaine du mouroung, enrichie d’une note aromatique singulière.
Sa texture est lisse, onctueuse et enveloppante. En bouche, l’attaque est douce et végétale, rapidement relevée par la fraîcheur légèrement poivrée et florale de la baie rose. Le Parmigiano Reggiano affiné 24 mois apporte ensuite une rondeur gourmande, tandis que le moringa prolonge la dégustation avec une signature herbacée élégante. L’ensemble est fin, équilibré, avec une vraie personnalité aromatique sans excès.
Chaque ingrédient joue un rôle essentiel dans la construction du goût. L’huile d’olive vierge extra apporte la rondeur et la liaison. Les feuilles fraîches de moringa structurent la base végétale, tandis que la baie rose (Schinus terebinthifolius) vient apporter une note subtilement épicée et florale. Le Parmigiano Reggiano DOP renforce la profondeur et l’umami. Les noix de cajou et les pignons de pin enrichissent la texture et apportent une gourmandise naturelle. Le jus de citron, l’ail et le sel de Saint-Leu viennent équilibrer l’ensemble avec précision et fraîcheur.
À l’apéritif, sur un pain toasté, il révèle immédiatement sa texture soyeuse et son équilibre aromatique entre douceur végétale et légère vivacité. En dip, il accompagne parfaitement des légumes croquants ou des gressins.
En cuisine, il sublime des plats simples comme plus élaborés. Il s’intègre avec élégance dans des pâtes, enrichit un risotto, accompagne des légumes rôtis ou vapeur et apporte une signature originale à des bruschettas.
En finition, il apporte une touche végétale et légèrement épicée sur un œuf mollet, une burrata ou une assiette de saison, pour une note à la fois raffinée et moderne.
Huile d’olive vierge extra, feuilles fraîches de moringa, Parmigiano Reggiano DOP affiné 24 mois, noix de cajou, pignons de pin, baies roses (Schinus terebinthifolius), jus de citron, ail*, sel de Saint-Leu
Pot de 90g
