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Ti Coin Pickles : L'aventure de deux cousins pour perpétuer l'héritage familial
Ti coin Pickles, c'est l'histoire de deux cousins agriculteurs animés par la volonté de faire perdurer l'exploitation familiale, qui tombait peu à peu en désuétude.
Tout a commencé avec leur grand-mère, dont le chouchou était le légume de prédilection. Afin de ne pas perdre ces précieux légumes, elle avait pris l'habitude de les conserver dans du vinaigre. Par la suite, Vincent a continué cette tradition pour sa consommation personnelle. De son côté, Camille, alors cuisinier en France, préparait régulièrement des pickles pour agrémenter et décorer ses plats.
De retour à La Réunion, il découvrit les « cornichouchous » de son cousin. Émerveillé par cette originalité, ils décidèrent de se lancer ensemble dans l'aventure des pickles en bocal.
Leur idée est de faire découvrir le chouchou sous une forme nouvelle et savoureuse, valorisant ainsi les produits de La Réunion à travers un condiment courant en France : le cornichon.
Une tendance culinaire en plein essor:
Les pickles de légumes connaissent un véritable renouveau en France et à l'international. Longtemps relégués au rang de simples condiments, ils sont aujourd'hui plébiscités pour leur capacité à rehausser les saveurs des plats tout en apportant une touche d'originalité. Leur popularité croissante s'explique par une quête de produits authentiques, sains et respectueux de l'environnement. En effet, les pickles permettent de conserver les légumes de saison, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire tout en offrant une alternative savoureuse aux conserves industrielles .L'intérêt gustatif des pickles:
Macérés dans du vinaigre ou fermentés en saumure, les pickles développent des arômes uniques qui éveillent les papilles. Leur texture croquante et leur goût acidulé apportent une dimension supplémentaire aux plats, qu'ils soient servis en accompagnement, intégrés dans des salades ou utilisés comme garniture. Les chefs cuisiniers les intègrent de plus en plus dans leurs créations pour surprendre et ravir leurs clients.
L'innovation au cœur de Ti Coin Pickles :
Fidèles à notre envie de valoriser les saveurs de notre île, nous avons joyeusement agrandi la famille de nos pickles. Désormais, en plus de notre incontournable pickle de chouchou (qui se décline aussi en version pimentée pour les amateurs de sensations fortes !), vous pourrez découvrir :
Pickles de poire de terre (yacon) : un légume racine sucré et croquant, parfait pour apporter une touche d'originalité à vos plats.
Pickles de gros piment : idéals pour relever vos recettes avec une note épicée typiquement réunionnaise.
Pickles de palmiste : une spécialité locale rare, offrant une saveur délicate et une texture fondante.
Pickles de Chouchou : Croquant, légèrement acidulé, ce condiment original sublime vos plats et valorise un légume phare de notre île. Une touche créole incontournable !
Pickles de Chouchou Pimenté :Croquant, relevé juste ce qu’il faut, ce condiment artisanal made in Réunion réveille vos plats du quotidien. Une explosion de saveurs locales pour les amateurs de piquant et de découvertes créoles.
Ces créations innovantes s'inscrivent dans une démarche de valorisation des produits locaux et de lutte contre le gaspillage alimentaire, en transformant les surplus de production en délices artisanaux.
TicoinPickles : une aventure humaine et gourmande:
Au-delà de la production de condiments, TicoinPickles est avant tout une aventure humaine, portée par la passion de deux cousins pour leur terre et leur héritage familial. En redonnant vie à des recettes traditionnelles et en les adaptant aux goûts contemporains, ils participent à la préservation du patrimoine culinaire réunionnais tout en répondant aux attentes des consommateurs en quête de produits authentiques, sains et savoureux.
Découvrez l'univers de TicoinPickles et laissez-vous séduire par des pickles artisanaux qui allient tradition, innovation et saveurs exotiques.
