Payet & Rivière
Provient de la contraction des noms des Grands Pères, René Payet et Maxime Rivière
Le domaine de Bel a plus de deux siècles, il est détenu par la famille d'Alexis Rivière depuis un siècle.
Présentation de Payet & Rivière - La Micro-Sucrerie et Distillerie Traditionnelle de La Réunion
Payet & Rivière est une micro-sucrerie et distillerie située à Bel Air, dans la commune de Saint-Suzanne à La Réunion. L'entreprise est fière de présenter un savoir-faire artisanal unique, enraciné dans la tradition réunionnaise, tout en intégrant des touches d'innovation pour offrir des produits d'exception.
Une Histoire Familiale Ancrée dans la Tradition Sucrière Réunionnaise
Le nom "Payet & Rivière" est une contraction des noms des grands-pères des fondateurs, René Payet et Maxime Rivière, symbolisant l'héritage familial et la transmission du savoir-faire. Le domaine de Bel Air, où est implantée la sucrerie, possède plus de deux siècles d'histoire et est détenu par la famille d'Alexis Rivière depuis un siècle.
La famille Rivière est l'une des plus anciennes propriétés sucrières de l'île de La Réunion. Cette micro-sucrerie familiale est implantée au Domaine de Bel-Air à Saint-Suzanne, dans le Nord de l'île. Elle transforme la canne à sucre, cultivée en agriculture biologique, en Galabé, l'un des fleurons du terroir réunionnais.
Une Micro-Sucrerie Unique en Europe
Contrairement aux sucreries classiques, Payet & Rivière se distingue par sa spécialisation dans la transformation artisanale de la canne à sucre en produits traditionnels tels que le Galabé et le Sirop de Canne, également appelé Sirop de Galabé. Cette approche unique fait de l'entreprise la seule micro-sucrerie active à La Réunion et dans l'Espace Européen.
Réhabilitation du Bonbon Galabé : Un Savoir-Faire Transmis
L'un des moments forts de l'histoire de Payet & Rivière est la réhabilitation du Bonbon Galabé, dont le secret de fabrication était détenu par une poignée de familles à La Réunion. Ces secrets ont été transmis à Alexis Rivière, qui a su les adapter et les perfectionner pour en faire un produit artisanal d'exception, fidèle à la tradition tout en répondant aux exigences modernes de qualité.
Des Créations Innovantes : Le Caramel de Galabé
L'innovation est au cœur de l'activité de Payet & Rivière, c'est pourquoi l'entreprise a élargi sa gamme avec des créations comme le Caramel de Galabé. Ce caramel artisanal, fabriqué à partir du précieux sirop de canne, allie douceur et authenticité pour une expérience gustative unique.
Lancement de la Gamme de Rhums Payet & Rivière
Toujours animée par la passion de la canne à sucre, Payet & Rivière a élargi son savoir-faire en lançant une gamme de rhums agricoles de propriété. Parmi les premières cuvées, "Sur nos Pistes" et "En Amplitudes" se distinguent par leur caractère unique. "Sur nos Pistes" est un rhum blanc de 50,3% d'alcool, élaboré à partir du jus de canne frais extrait directement du moulin de la propriété, offrant une fraîcheur et une complexité aromatique exceptionnelles. "En Amplitudes" est un rhum de sucrerie, élaboré à partir d'un sirop de canne, qui dévoile une palette aromatique plus ample et gourmande, avec des notes de fruits confits et d'épices douces.
Anecdotes et Témoignages des Réseaux Sociaux
Les produits de Payet & Rivière ont suscité l'enthousiasme de nombreux clients et influenceurs sur les réseaux sociaux. Par exemple, l'influenceuse culinaire Cécile Jeancolas a partagé sur Instagram : "Le groupe Nord s'est rassemblé à la micro-sucrerie PAYET & RIVIÈRE avec ses invités. On a pu découvrir les coulisses de la production de produits délicieux et authentiques."
De plus, un article d'Eco Austral souligne que "les produits Galabé commencent à sortir de la confidentialité des épiceries fines pour se faire une place dans la distribution locale."
Ces témoignages illustrent l'impact croissant de Payet & Rivière dans le monde culinaire et la reconnaissance de son savoir-faire artisanal.
Engagement envers l'Authenticité et la Qualité
Payet & Rivière est convaincue que chaque produit est une invitation à découvrir le goût de La Réunion à travers un savoir-faire local, traditionnel et respectueux de l'environnement. Les produits sont élaborés avec passion, en valorisant les ressources locales et en préservant l'héritage culinaire de l'île.
