ARROW-ROOT EN POUDRE - La Maison du Curcuma / Mémé Rivière

L'arrow-root en poudre est également appelée l'Amarante, il s'agit de sa racine, qui est lavée, puis broyée à l'eau et enfin rappé à la main.

Son utilisation et aussi polyvalente qu'Hybride, en effet, son utilisation peut être culinaire, afin d'épaissir les sauces en alternative à de la Maïzena, ou encore pour attendrir la viande en l'enrobant et en la laissant reposer.

Mais également elle saura être une parfaite alternative à la farine pour la pâtisserie en offrant une parfaite alternative au sans-gluten, son plus beau fait d'arme, les fameux bonbons à l'Arrow-Root dont le goût et la texture demeurent unique ! Concernant ses autres utilisations, elle peut être considérée comme une poudre à tout faire comme le suggère la Maison du Curcuma / Mémé Rivière.